Muffins de arándanos (por Pauli)

Ingredientes:

- 120 gramos de manteca blanda

- 250 gramos de azúcar

- 2 huevos

- 200 gramos de harina

- 1 cdta. de polvo de hornear

- 1/2 cdta. de sal

- 80 c.c. de leche

- 1 cdta. de esencia de vainilla 

- 100 gramos de arándanos

Preparación:

- Batir la manteca con el azúcar.

- Agregar huevos de a uno.

- Mezclar aparte los secos: el harina, el polvo de hornear y la sal.

- Ir incorporando al batido de la manteca los secos, alternando con la leche.

- Por último, con una espátula, agregar la vainilla y los arándanos.

- Poner en moldes para muffins la mezcla y cocinarlos en horno pre-calentado durante 30-40 minutos o hasta que se doren.

- (Después del tiempo de cocción los muffins estarán medios blandos, dejarlos enfriar para que se endurezcan un poco).

Extra:

- Decorar con merengue suizo.